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おいしい日本茶研究所。おいしいお茶の淹れ方。
〜おいしい日本茶を楽しむ秘訣は「淹れ方」にアリ!〜
〜おいしい茶葉「リーフ」の淹れ方〜
煎茶シングルティー
- 急須に茶葉「1人分4〜5g/3人分12〜15g」を入れる。少し多めの方がおいしくいただけます。
- お湯を人数分の湯呑みまたは湯さましに入れ、70〜75℃程度まで少し冷ます。お湯は5分ほど沸騰させてカルキ抜きをしましょう。
- 冷ましたお湯を急須に注ぎ60〜90秒ほど待つ。
- 茶葉が開いたら淹れごろ、最後の一滴まで注ぎきる。二煎目は一煎目より、やや高めの温度で淹れるとおいしくいただけます。
煎茶 深蒸しブレンドティー
- 急須に茶葉「1人分3g/3人分8〜10g」を入れる。少し多めの方がおいしくいただけます。
- お湯を人数分の湯呑みまたは湯さましに入れ、80〜85℃程度まで少し冷ます。お湯は5分ほど沸騰させてカルキ抜きをしましょう。
- 冷ましたお湯を急須に注ぎ30秒ほど待つ。
- 茶葉がわずかに開きはじめたら淹れごろ、最後の一滴まで注ぎきる。二煎目は一煎目より、やや高めの温度で淹れるとおいしくいただけます。
香ばしい玄米茶・芳しいほうじ茶
- 急須に茶葉「1人分3g/3人分8〜10g」を入れる。
- 沸騰したお湯を急須に注ぐ。お湯は5分ほど沸騰させてカルキ抜きをしましょう。
- 30秒ほど待ち、最後の一滴まで注ぎきる。
〜おいしいティーバッグの淹れ方〜
ティーバッグ「上級煎茶・シングル煎茶」
- ティーバッグ1包を湯呑みに入れお湯を注ぐ。
・お湯は5分ほど沸騰させてカルキ抜きをしましょう。
・お湯は80℃ほどに冷ますと、よりまろやかにおいしくいただけます。 - 成分がよく溶けだしますので、お好みの濃さでお召し上がりください。
<水出しの場合>
- 1Lの水にティーバッグ2〜3包を入れる。
・ミネラルウォーター(軟水)を使用すると、よりおいしくいただけます。 - 冷蔵庫で2〜3時間抽出する。
- よく混ぜてコップに注ぎお召し上がりください。
・できるだけお早めにお召し上がりください。
ティーバッグ「茎ほうじ茶・和紅茶」
- ティーバッグ1包を湯呑みに入れ熱湯を注ぐ。
- 成分がよく溶けだしますので、お好みの濃さでお召し上がりください。
<水出しの場合>
- 1Lの水にティーバッグ2〜3包を入れる。
・ミネラルウォーター(軟水)を使用すると、よりおいしくいただけます。 - 冷蔵庫で2〜3時間抽出する。
- よく混ぜてコップに注ぎお召し上がりください。
・できるだけお早めにお召し上がりください。
水出し煎茶ティーバッグ
- 1Lの水にティーバッグ2〜3包を入れる。
・ミネラルウォーター(軟水)を使用すると、よりおいしくいただけます。 - 冷蔵庫で2〜3時間抽出する。
- よく混ぜてコップに注ぎお召し上がりください。
・できるだけお早めにお召し上がりください。
【保存方法と注意点】
茶葉は高温・多湿・移り香を嫌います。すぐに開封されない場合は、冷蔵庫で保存するとおいしさが保たれます。
開封する際は結露を防ぐため、前日に冷蔵庫より取り出し茶葉が常温に戻ってから封をお切りください。
開封後は、茶袋の中の空気を抜き涼しい場所で保存してください。